- охлюви - около 300 - 400 г
- бяло вино - 1 ч.ч.
- картофи - 500 г
- грах - 200 г
- моркови - 2 бр.
- домати - 2 бр.
- лук - 1 глава
- сол - 1 ч.л.
- олио - 3 с.л.
- брашно - за овалване
- черен пипер - 1/2 ч.л.
- магданоз - 1 с.л.
- джоджен - 1/2 ч.л.
Първо измиваме много добре охлювите и ги сваряваме във вода, в която сме сипали виното, докато могат да се изваждат от черупките.
Когато са сварени изливаме водата, в която са се варили и ги измиваме с хладка вода. Оставяме ги настрани.
Сипваме граха в тенджера на котлона и варим около 20 минути. Нарязваме моркова на по-едро и го сипваме в тенджерата с граха да се вари.
Нарязваме лука, обелваме и нарязваме картофите и ги сипваме в тенджерата. Обелваме доматите, пасираме ги и добавяме и тях. Варим около 20 минути.
Докато зеленчуците се варят изваждаме охлювите от черупките, измиваме ги, и ги овалваме в брашно.
Запържваме ги в олиото за 5-6 минути и ги сипваме при зеленчуците, заедно с олиото. Добавяме солта и черния пипер. Разбъркваме и варим яхнията до сгъстяване. Накрая добавяме нарязаните магданоз и джоджен.
Оставяме яхнията за 15 минути, отместена от котлона със затворен капак, преди да сервираме.