- макарони - 250 г тънки италиански
- кашкавал - 200 г
- месо - 1/2 кг
- брашно - 350 г бяло
- масло - 1 и 1/2 супена лъжица
- яйца - 1 бр.
- вода - хладка, за доливане
- черен пипер
- сол
Макароните се варят в един литър вода с щипка сол. Заливат се с част от маслото.
В отделен съд се задушава говеждото месо, поръсено със сол и черен пипер.
Брашното се замесва с яйцето, малко хладка вода и щипка сол. Тестото се разделя на 8 топки. От всяка топка се разточва кръг. Нареждат се кръговете един върху друг, като между всяка кора се маже мазнина. Най-горната кора е суха.
Така наредени кори се разточват на една кора, която се слага върху съд, добре намазан с мазнина. Отгоре слагаме част от сварените макарони, върху тях настърганият кашкавал и месото.
Кората, която е разтеглена извън съда, се сгъва. Получава се малък пакет. Маже се масло и се пече до зачервяване. След опичане готовото ястие се обръща в чиния за поднасяне.
Ястието е красиво и същевременно много вкусно!