• говеждо месо - 5 кг
• сол - 100 г
• селитра - 5 г
• захар - 5 г
• черен пипер
• червен пипер
• кимион
• чубрица
• говежди черва - дълги към 35 см

Нарязваме месото на едри парчета. Осоляваме го и го оставяме на студено за един ден. Редим го върху наклонена плоскост, за да може водата да се махне.

След това се смила и се разстила. Поръсва се със селитра и подправки. Омесва се и се оставя на студено за три дни. После пак се смила и се пълни в сухи говежди черва, които предварително са били накиснати за 1 час в студена вода.

Напълнените наденици се завързват от двете страни с канап и се оформят на подкова. Надупчват се с игличка на няколко места и се редят на студено и проветриво място.

Така приготвените суджуци са готови най-късно до два месеца. Докато трае сушенето, през известно време суджуците се валцуват с точилка, за да се освободят от въздуха.

Българска кухня

В moqtarecepta.com сме събрали огромно разнообразие от най-любимите и вкусни рецепти в България. Избраната рецепта е от категория - Ястия с Месо Телешко месо . Насладете се на най-добрите рецепти, специално подбрани за вас! Горнооряховски суджук е правилният избор, който ще удовлетвори всички ваши претенции.