- яйца - 6 бр
- масло - 200 г
- захар - 200 г
- мая - 1 кубче
- прясно мляко - 250 мл
- брашно - 1 кг
- лимонова кора - от 1 лимон
- ванилия
- сол - щипка
Яйцата със захарта се разбиват много добре, към тях се прибавят лимоновата кора ванилията + маслото. В малко мляко се натрошава маята, добавят се 1 с.л. захар и 1 с.л. от брашно и се чака да втаса.
В дълбока купа се пресява брашно и се оформя кладенче, в което се изсипват яйчената смес, останалото мляко и шупналата мая. Замесва се тесто, което се меси много дълго време докато се образуват мехурчета.
Тестото трябва да е меко, лесно за размесване, но да не залепва. Тестото се слага на топло, за да втаса. След което го делим на 2 топки.
От всяка се правят фитили които се плетат или завиват на охлюв и се поставят във намазани тави.
Готовите козунаци се слагат да втасат на топло и после ги мажем със разбит жълтък + малко вода и посипваме със захар. Печем ги във загрята фурна на 160 градуса.