- свинско месо - 400 гр.
- телешко месо - 200 гр.
- ориз - 150 гр.
- брашно - 60 гр.
- яйца - 3 бр.
- масло - 125 гр.
- лимони - 1 бр.
- целина - 100 гр.
- червен пипер - 3 гр.
- черен пипер
- сол
Към смляното свинско и телешко месо се прибавят изчистеният и измит ориз, белтъците на двете яйца, черен пипер и сол на вкус.
Сместа се омесва добре и от нея се оформят дребни продълговати кюфтета. Овалват се в брашно и без да се разплескват, се оставят да престоят 1/2 час.
Във вряща подсолена вода се пуска целината, предварително обелена, измита и нарязана на осминки. След като поври целината, се прибавят 3 супени лъжици масло и кюфтетата, като се пускат едно по едно. Варят се на тих огън, за да не се разкъсат, до пълното омекване на ориза.
Трите яйца се разбиват със сока от лимона и към тях се прибавя постепенно и при непрекъснато разбъркване сосът от ястието. С получения яйчен сос се заливат кюфтетата, наредени в чиния.
Останалото масло се запържва с червения пипер и се изсипва върху кюфтетата.