- кайма - 350 - 400 г смес
- лук - 1 глава кромид
- хляб - 3 филийки стар
- яйца - 2 бр.
- магданоз - 4 - 5 стръка
- черен пипер - щипка
- сол - на вкус
- За панировката
- олио - за паниране
- яйца - 2 бр.
- царевично брашно - 3 - 4 с.л.
- брашно - 3 - 4 с.л. бяло
Хлябът се накисва, изстисква се хубаво и се натрошава на ситно. Лукът се настъргва, а магданозът се нарязва на ситно.
В купа смесваме лука, магданоза, хляба, яйцата, сол, черен пипер, разбъркваме хубаво и прибавяме и каймата и разместване, за да се овкуси хубаво.
В една дълбока чиния чукваме яйцата за панировката и хубаво ги разбиваме, в друга чиния смесваме двата вида брашно и ги разбъркваме.
Сгорещяваме олиото и вземаме половината от каймата, оформяме голямо кюфте, овалваме с две ръце в яйцата, след това в брашното, отново в яйцата, отново в брашното и внимателно пускаме в олиото да се панира (котлонът не трябва да е много силен).
Така приготвяме и другото кюфте, като след като се изпържат/ панират от едната страна, ги обръщаме от другата.