- кори за баница - 8 бр. листа
- масло - 25 г
- брашно - 1 с.л.
- бакпулвер - 1/2 ч.л.
- сол - 1 щипка
- сирене - 180 - 200 г домашно
- яйца - 3 бр.
- кисело мляко - 200 г
- олио - 1 с.л.
- сусам
Разгъваме корите. Разполагаме ги с по-тясната част към нас. Натрошаваме сиренето. Ползвах твърдо домашно сирене. Отделяме две яйца и един белтък. Разбиваме ги с вилица с 1 щипка сол.
Жълтъка го отделяме в купичка и му добавяме 1 с.л. олио и го разбиваме също. Жълтъка ще го използваме за намазване на вече направените банички.
Към сместа с яйцата добавяме киселото мляко. В 1 с.л. брашно слагаме бакпулвера и разбъркваме. Добавяме го към яйцата и киселото мляко и пак разбъркваме.
С лъжица си слагаме от сместа върху две кори. Слагаме от кашата върху цялата кора. Отгоре пръскаме сирене. Двата края ги подвиваме навътре около пръст и навиваме като руло. Правим го, за да станат цели дълги и големи банички и за да не изтече сместа.
Слагаме рулото в тава, застлана с хартия за печене. Така процедираме и другите две кори. Навиваме двете големи дълги банички. Намазваме ги с жълтъчната смес и поръсваме със сусам.
Нарязваме си маслото. Малки парченца масло слагаме върху баничките. Вземаме си две кори, нанасяме от сместа с яйцата, брашното, бакпулвера и киселото мляко. Поръсваме със сиренето. Сгъваме на две отляво надясно. Получава се дълга половина кора. Взимаме края в ляво и подгъваме под ъгъл в дясно, после нагоре и докато стане цял триъгълник. Така правим и с другите две кори.
Получават се две дълги банички и две големи триъгълника. Мажем и тях с жълтъчната смес и поръсваме със сусам. Отгоре разпределяме малки парченца масло. Печем на 180 градуса в загрята фурна до готовност. Трябва да се изпекат добре.