- картофи - 400 г
- олио - за пържене
- кашкавал - 100 г
- За гнездата
- кайма - 500 г
- хляб - 3 филии
- яйца - 1 бр.
- лук - 1/2 глава
- сол - 1 ч.л.
- черен пипер - 2 щипки
- кимион - 2 - 3 щипки
- сода за хляб - 1/2 ч.л.
- Плънка
- грах - 200 г консерва
- моркови - 2 бр.
- лук - 1 глава
- чушка - 1 бр. зелена
- сол - на вкус
- олио - 2 с.л.
- Сос
- доматен сок - 2 - 3 с.л.
- вода - 200 мл
Първо се омесва каймата заедно с всички продукти. Слага се в хладилник да си почине.
Картофите се обелват, нарязват и се пържат в тиган с малко мазнина. Малко преди да бъдат готови, се вдигат от котлона и се отцежда излишната мазнина.
В малка тенджера се слагат 2 с.л. олио да загрее.
Добавят се ситно нарязан лук и моркови. Задушават се за 5 минути и след това се добавя и ситно нарязаната чушка. След като поомекнат, се слага и грах.
Овкусяват се със сол. Захлупват се и се оставят на среден огън за 10 минути. Вдига се от котлона и се оставя да поизстине.
От вече починалата кайма се откъсват топки с големина малко по-големи от орех, оформят се гнезда и се нареждат в тава с незалепващо покритие с малко разстояние едно от друго.
Пържените картофки се разпределят между гнездата.
Гнездата се пълнят със зеленчуковата плънка.
В купа се смесват вода и доматен сок и се изсипват върху картофките.
Пекат се в загрята фурна на 180 градуса до зачервяване на гнездата.
Изкарват се от фурната, всяка гнездо се покрива с рендосан кашкавал и се връщат обратно, докато се разтопи кашкавалът и хване коричка.