- кайма - 500 г смес
- лук - 1 глава
- яйца - 1 бр.
- хляб - 60 г стар
- прясно мляко - 100 мл
- босилек - 1 ч.л.
- червен пипер - 0.5 ч.л.
- сол - на вкус (ако е необходимо)
- черен пипер - на вкус
- олио - 50 мл за пържене и намазване на фолиото
- Допълнително
- кашкавал - 200 г
- домати - 2 бр.
- яйца - 1 бр. за намазмане
- зелен лук - 5 - 6 пера за поръсване
Накиснете стар хляб в млякото. Смесете ситно нарязаният лук, каймата и яйцето. Добавете изцедения хляб и разбъркайте до еднородна смес.
Прибавете босилека, червения и черен пипер на вкус, като разбърквате след всеки добавен продукт. Оформете 4 броя кюфтета под формата на гнезда (с кухина в средата), запържете ги в тиган с малко олио, само от едната страна за 3-4 минути. Поставете в тава алуминиево фолио и го намажете с олио, поставете гнездата върху него.
Разрежете доматите на кръст и ги залейте с вряла вода, за да премахнете ципата по-лесно от доматите. Премахнете семенната част от тях и ги нарежете на малки кубчета. Нарежете кашкавала на малки кубчета и смесете с доматите.
Разпределете плънката по гнездата и я намажете с разбитото яйце. Поставете тавата в предварително загрята на 180 градуса фурна и печете за 15-20 минути. Нарежете на ситно перата от лук и поръсете върху плънката върху приготвените гнезда от кайма.