- За ребрата
- свински ребра - 1 кг
- кетчуп - 200 г
- уиски - 100 мл
- мед - 150 г
- балсамов оцет - 50 мл
- сос уорчестър - 50 мл
- дижонска горчица - 2 с.л.
- пушен червен пипер - 1 с.л.
- лют червен пипер - 1 ч.л.
- черен пипер
- сол
- За картофите
- пресни картофи - 600 - 700 г
- мащерка - 2 - 3 стръка
- мед - 2 с.л.
- масло - 125 г
- морска сол
Смесете в касерола доматения кетчуп, уискито, меда, соса Уорчестър, балсамовия оцет и горчицата.
Пресовайте скилидките чесън в сместа, добавете пушения червен пипер, лютия червен пипер, черен пипер и сол на вкус.
Разбъркайте добре всичси съставки за маринатата, поставете съда на умерен котлон. Когато сместа заври, свалете от котлона.
Поставете свинските ребра върху лист алуминиево фолио и залейте с горещата марината. Увийте ребрата във фолиото и прехвърлете в тава.
Поставете в загрята на 200 градуса фурна за половин час, след което отворете фолиото и печете за още половин час на 180 градуса.
Направете успоредни прорези по пресните картофи на разстояние от милиметър и дълбочина 2/3.
Разпръснете клонките прясна мащерка в тавата за печене и разположете картофките отгоре.
Нарежете на филийки скилидките чесън и добавете в тавата. Подправете с морска сол. Добавете парченца масло върху картофите и прехвърлете във фурната на 220 градуса за 35-40 минути.
Полейте горещите картофи с тънка струйка мед и сервирайте като гарнитура към печените свински ребърца.