- спанак - 500 г
- чушки - 2 бр. червени
- лук - 1 глава
- моркови - 2 бр.
- пресен лук - 1 стрък
- сирене - 200 г
- яйца - 4 бр.
- прясно мляко - 50 мл
- олио - 2 с.л.
- сол - на вкус
Измиваме спанака и го оставяме да се изцеди. Разделяме го, като 1/3 от него ще оставим, да го сложим в свеж вид в гювечетата, а другата част ще сложим при зеленчуците, които ще подготвим по следният начин: Всички зеленчуци, обелваме, измиваме и нарязваме на ситно.
В тиган с незалепващо покритие слагаме 2 с.л. олио и запържваме морковите, лука и чушките до готовност. Добавяме 100 мл вода, след като започне водата да ври, слагаме по-голямото количество спанак, което сме отделили по-рано и започваме да бъркаме.
Спанакът ще намали значително обема си, поради тази причина оставихме 1/3 от него в свеж вид. След като се изпари водата и зеленчуците са готови ги махаме от котлона.
Намазваме гювечетата с масло или олио. Зеленчуците ги разделяме в четири гювечета, натрошаваме сиренето и слагаме във всяко гювече.
Върху сиренето нареждаме пресните спаначни листа и заливаме със яйца, които предварително сме разбили с прясно мляко. Печем 20 минути на 200 градуса.