- телешка кайма - 300 г овкусена
- гъби - 12 бр., бланширани
- сушени манатарки - 3 бр.
- бекон - 3 слайса
- чушки - 3 бр. печени
- картофи - 2 бр., средни
- топено сирене - 3 бр., слайс
- сирене - 100 г
- кашкавал - 150 г
- домати - 3 бр., средни
- яйца - 3 бр., размер L
- магданоз - за аранжиране
- черен пипер
- сол - на вкус
- растителна мазнина - 4 с.л.
Каймата е овкусена с чубрица, черен пипер и сол, ако е необходимо. Бекона режем на ситно.
Бланшираните гъби режем на шайби, а изсушените резени от манатарките накисваме в чаша топла вода, за да се хидратират.
Картофите и доматите режем на средни зарчета, а печените чушки на ивици.
В тиган с нагорещено дъно сипваме от мазнината и в нея запържваме за кратко първо бекона, а след него каймата за около 4-5 минути.
Към тях добавяме печурките и манатарките, като сипваме по малко от водата, в която са киснали. Последно добавяме картофените кубчета и доматите. Сместа отстраняваме от котлона и разпределяме на три части.
Кашкавалът и сиренето са нарязани на едри кубчета.
Подреждаме съставките последователно – първо от сместа с каймата, ред е на печената пиперка, поръсваме със сиренето и кашкавала и отново разпределяме равномерно сместа от каймата. Подреждаме отново печена пиперка и поръсваме със сиренето и кашкавала.
Най-отгоре подреждаме ивички печена пиперка, а във всяка от от поставяме резенче печурка. В средата добавяме слайс топено сирене.
Заливаме с останалата гъбена вода. Овкусяваме с черен пипер.
Печем гювечета с гъби и кайма в предварително загрята на 180 градуса фурна за 40 минути.
Десетина минути преди да ги извадим, чукваме яйцата и дозапичаме за 3 минути до готовност.
Аранжираме гювечетата с пресни клонки магданоз.