- скумрия - 2 броя
- картофи - 1 кг
- гъби - 100 - 150 г печурки
- лук - 1 глава кромид
- масло - 30 - 40 г
- прясно мляко - 2 - 3 с. л.
- горчица - 1 ч.л.
- соев сос - 2 с.л.
- лимони - сокът на 1 лимон
- магданоз - 3 - 4 стръка
- сол
- черен пипер - на вкус
Обелените картофи нарежете и сварете за 10 минути във вода. Запържете лука на полумесеци и го запържете за 2 минути, добавете почистените и нарязани гъби и ги задушете за 2-3 минути. Сипете горчицата, соевия сос, солта и пипера, разбъркайте за кратко и снемете от котлона.
Почистената скумрия сложете за 10 минути във фризер. След това отделете само рибните филета и ги нарежете на кубчета. Полейте ги с лимонов сок. Разбъркайте ги към охладената вече смес със зеленчуците.
Пюрирайте картофите и ги овкусете със сол и прясно мляко. Покрийте дъното на глинено гювече с картофеното пюре, разпределете част от рибната смес, пак покрийте с картофеното пюре и поръсете с накълцания магданоз.
Сложете гювечето със скумрия да се пече без капак в предварително загряна умерена фурна на 180 градуса около 30 минути.