- говеждо месо - 800 - 900 г
- картофи - 1 кг
- царевица - 4 бр. с кочана
- лук - 4 големи глави
- вода - 150 мл
- домати - 50 мл от буркан
- сол
- масло - 50 - 60 г
- За маринатата
- бяло вино - 1 ч.ч.
- вода - 1 ч.ч.
- сол - 1 с.л.
- захар - щипка
- зелен лук - 1 връзка
- черен пипер - 1 ч.л.
- червен пипер - 1 с.л.
- магданоз - 6 - 7 стръка
Маринатата: Лукът и магданозът се нарязват на ситно и се разбъркват хубаво със останалите съставки, след което към тях се прибавя месото, нарязано на големи хапки. Разбъркваме и оставяме да се маринова за 1 час.
След като се е мариновало месото си приготвяме един голям глинен гювеч и в него слагаме: обелени и измити картофи (цели), царевицата на големи парчета, лука, който е нарязан на едро.
Прибавяме и месото заедно с цялата марината, прибавяме и доматите, маслото (ако преценим слагаме и още сол) и разбъркваме хубаво. Затваряме гювеча, слагаме го най-отдолу във фурната и печем около 2 часа на 180-200 градуса или до готовност.
Необходимо е поне два пъти по време на готвенето да отворим гювеча и да разбъркаме внимателно, както и последните 20 минути от готвенето да махнем капака.