- джолан - 1 цял около (1.200 кг)
- свински гърди - 400 г нарязани на ленти
- пилешки гърди - 500 г (леко сварени)
- гъби от буркан - 200 г
- грах - 100 г
- лук - 2 големи глави
- чесън - 10 скилидки
- брашно - 2 с.л.
- моркови - 3 бр.
- доматен сок - 250 мл
- захар - 2 с.л.
- джоджен
- сол
- черен пипер
- чубрица
- червен пипер - 3 с.л.
- олио - 100 мл
- картофи - 5 средни
- люти чушлета - 2 сухи
Гъбите се нарязват на шайби, смесват се с граха и се объркват с брашното. Заливат се с малко вода да се разтвори брашното.
Свинските гърди се запържват леко в мазнина. Поставят се и пилешките да се запечатат.
На дъното на гювеча се слагат картофите, нарязани на полумесеци, морковите - на колелца, и леко се поръсва със сол.
Джоланът се нацепва и се поставят скилидките чесън в него. Натърква се с червения пипер.
Свинските и пилешките гърди, нарязани на ленти, се поставят по края, а джоланът - в средата на гювеча.
Полива се с доматения сок, поръсва се с останалите подправки. Мазнината, в която е запържвано месото, се прибавя на струйка.
Наръсва се с всички сухи подправки. Добавя се 400 мл вода. Гъбите и грахът се изсипват най отгоре. Пече се на 170 градуса 3 часа и половина.