- За кексовата част
- черна бира - 200 мл Гинес
- масло - 70 г
- захар - 250 г
- какао - 60 г чисто на прах
- яйца - 2 бр.
- заквасена сметана - 140 г
- брашно - 200 г
- бакпулвер - 1 пак.
- ванилия - 1 пак.
- За светлия шоколадов пласт:
- сметана - 200 мл течна
- шоколад - 200 г млечен
- за най горния пласт
- сметана - 200 мл течна
- шоколад - 200 г черен хубав 75% какао
- мармалад - 1 бурканче портокалов
- банани - 1 - 2 бр.
Това е така известният Гинес кейк.
В тенджера се загрява бирата и маслото, докато се разтопят. Маха се от огъня и се прибавят захарта и какаото, разбърква се хубаво.
Разбиват се яйцата с вилица заедно със сметаната и се прибавят и те към какаовата смес. Последно прибавяме брашното с бакпулвера и ванилията.
Изсипваме в тавичка и печем на 180 градуса за около 30-40 минути. Оставяме да изстине.
Загрявам сметаната и прибавям шоколада. Махам от огъня и бъркам до стопяването на шоколада.
Прибирам в хладилника да се изстуди, като разбърквам от време на време. Като се изстуди, разбивам с миксер до пухкав и гъст крем.
Загрявам сметаната и прибавям шоколада - бъркам до разтопяване и оставям да се охлади. Това е т.нар. ганаш.
Сглобяване на шоколадовия сладкиш: Вече изстиналия Гинес кейк намазвам с портокалов мармалад. Отгоре нареждам нарязани на кръгчета банани. След това слагам разбития млечен шоколад със сметаната. И най отгоре изливам ганаша. Прибирам в хладилника да се охлади.
Да уточня, че всичко това го правя с правоъгълен ринг. Като се охлади, нарязвам на пастички и украсявам с разбита сметана.