- прясно мляко - 200 мл, топло
- мая - 7 г, суха
- олио - 30 мл
- захар - 1 с.л.
- сол - 1 ч.л.
- брашно - 450 г, бяло
- За пълнежа
- кашкавал - 150 г фино настърган
- ЗА НАМАЗВАНЕ И ПОРЪСКА
- мед - 2 с.л., течен
- вода - 2 с.л.
- маково семе
- сусам
- ким
В купичка се изсипват млякото, маята, 1 щ. сол, захарта и 3-4 с.л. брашно. Разбърква се и се оставя да шупне.
Останалото брашно се пресява и в средата му се изсипва шупналата мая, останалата сол, олиото и се замесва средно твърдо тесто.
Оформя се на хубава топка и се оставя в леко намаслена купа да втаса за около 1 час. Готовото тесто се дели на равни 10 части.
По желание се ползва кантар за грамажа на топките тесто. Всяка част се разточва на дълъг правоъгълник, поръсва се с настърган на пух кашкавал и се завива на фитилче.
Фитилите се усукват по два, завиват се на геврече и краищата им се прищипват. Готовите гевреци се оставят да втасат. След това време се намазват с медена вода (мед разтворен във водата), поръсват се с ким, маково семе и сусам.
Печат се на 180 градуса за около 15-20 мин.
Източник: кулинарен блог Кокона