- агнешко месо - 500 г кълцано(или агнешка кайма)
- лук - 1 глава
- целина - 1 - 2 стръка
- чушки - 1 бр. зелена
- чушки - 1 бр. червена
- доматено пюре - 5 - 6 с.л.
- спанак - 100 г
- джоджен - 3 стръка пресен
- картофи - 5 бр.
- масло - 80 г
- прясно мляко - 125 мл
- черен пипер - на вкус
- сол - на вкус
- олио - около 5 - 6 с.л.
- розмарин - 2 щипки
- За заливка
- яйца - 2 бр.
- кисело мляко - 6 - 7 с.л.
Сложете картофите да се варят в подсолена вода. Загрейте олиото на умерен огън и запържете лука, целината и чушките нарязани на ситни кубчета. Може да сипете две лъжички вода, за да се задушат.
Ръснете сол и когато зеленчуците са готови (5-7 мин.) сложете каймата или кълцаното месо и доматеното пюре, бъркайте да се запържи добре и налейте малко водичка.
Оставете така месото да се сготви добре и водата да се изпари и щом остане на мазнина отстранете от огъня.
Сипете към тази месно- зеленчукова смес половината спанак и джоджена, накълцани на ситно и разбъркайте. Доовкусете със сол и черен пипер.
Сварените и още топли картофи обелете и нарежете на едро в купа, сложете маслото на парченца, черния пипер и сол и намачкайте хубаво с вилица. Маслото ще се разтопи почти моментално.
Налейте на два пъти прясното мляко, сложете останалия спанак, накълцан на дребно, и разбъркайте до хомогенност и получаване на пухкаво пюре.
В тавичка, не много голяма (28/18 правогълна е моята), разпределете на равномерен пласт месната смес, отгоре сипете и заравнете картофеното пюре, а накрая залейте със разбитите яйца с малко сол и киселото мляко. Запечете овчарския пай до златисто във загрята на 200 градуса фурна.
Добър апетит и Весел празник!
* Основната идея взех от "Бон Апети", добавяйки и променяйки си някои неща.