- за тестото
- брашно - 1 кг
- яйца - 3 бр.
- прясно мляко - 1 ч.ч.
- щипка сол
- захар - 1 с.л.
- мая - 1/2 кубче
- масло - 3 - 4 с.л. за намазване
- за плънката
- спанак - 500 г
- пресен лук - 1 връзка
- джоджен - 1/2 връзка
- черен пипер - 1 щипка
- сирене - 200 г
- яйца - 2 бр.
- сварен ориз - 1 к.ч.
- масло - 4 - 5 с.л.
- олио - 2 с.л.
Разтваряме маята в малко топло мляко, като добавим солта и захарта към нея.
Пресяваме брашното и в него правим кладенче. Добавяме маята и яйцата и замесваме меко тесто. Разделяме го на 6 топки и оставяме да втаса.
През това време приготвяме плънката, като в олиото задушаваме ситно нарязаните спанак и лук. Отстраняваме от котлона и оставяме да изстине.
След това добавяме ориза, наситнения джоджен, черния пипер, натрошеното сирене и яйцата. Разбъркваме плънката много добре и я оставяме настрани.
След като топките са втасали, ги разточваме на кори. Корите се слагат една върху друга, като ги намазваме с масло и слагаме от плънката.
На последната кора не се слага плънка.
Внимателно навиваме на руло, което усукваме и слагаме в намазнена тавичка.
Оставяме го на топло да втаса, след което печем в умерена фурна.