Гаспачо от зелени аспержи
Гаспачо от зелени аспержи
Оценка: 5 от (1 гласували)
Източник: gotvach.bg
Необходими съставки
  • аспержи - 400 г зелени, почистени
  • яйца - 4 бр. твърдо сварени
  • чесън - 1 - 2 скилидки
  • зехтин - 150 г
  • вода - 400 мл
  • оцет - 30 мл
  • сол - на вкус
Начин на приготвяне

1. Почистете аспержите, като отчупите жилавите им краища. Ако са дебели, ще трябва да почистите и повърхностния им слой с остър нож, в случай че са от тънките, не е нужно да го правите.

2. Отрежете връхчетата на зелените аспержи и ги запържете на умерен огън в 50 мл от зехтина за 5 минути.

3.Извадете и заделете връхчетата, а в същият ароматен зехтин сложете останалата част от зеленчука, нарязан на парченца. Добавете и скилидките чесън - цели и запържете всичко за 5 минути разбърквайки.

4. Налейте водата и сварете за 20 минути, след което дръпнете от огъня.

5. Отделете белтъците от жълтъците на 4-те сварени яйца. Жълтъците сложете при аспержите заедно с останалия зехтин, сол на вкус и оцета.

6. Прехвърлете всичко в блендер и пуснете да се смели на високи обороти за 1 минута или докато получите съвършено гладка консистенция. По желание може да разредите с още вода и да доовкусите с още сол или оцет.

7. Готовото Гаспачо оставете да изстине за 30 минути, след това приберете в хладилник за още 1 час. Все пак Гаспачо е студена лятна супа и трябва да е добре охладено при консумация.

8. Преди поднасяне накълцайте на ситно сварените белтъци и с тях поръсвайте всяка порция Гаспачо от зелени аспержи заедно със заделените връхчета от аспержи.

Добър апетит!

Описание
Българска кухня
В moqtarecepta.com сме събрали огромно разнообразие от най-любимите и вкусни рецепти в България. Избраната рецепта е от категория - Супи Студени супи Гаспачо . Насладете се на най-добрите рецепти, специално подбрани за вас! Гаспачо от зелени аспержи е правилният избор, който ще удовлетвори всички ваши претенции.
Принтирай тази рецепта!
Гласувай за тази рецепта
Категории