- диня - 300 г
- домати - 1 кг
- краставици - 300 г
- винен оцет - 20 мл
- зехтин - 1 с.л.
- сол
- черен пипер
- лук - 2 глави малки
- зелен лук
- люти чушки - 1/2
- кориандър - ситно нарязан
- сок - от лайм 20 мл.
- сибирски лук - ситно нарязан шнитлаух
Доматите се бланшират във вряла вода и веднага се потапят в ледена вода, след което се обелват и се нарязват на половинки.
Изстисква се сокът в купа, след което половината от доматите се нарязват на едро, а другата се наситнява.
Динята се нарязва на кубчета и се почиства от семките. Същото се прави и с краставицата.
В блендер или в купа от робот се пасират едро нарязаните домати, 1/2 от динята и краставиците. Пресипват се в купа и се добавят ситно нарязани домати, краставици и динята. Прибавят се оцетът и зехтинът. Посолява се и се подправя със смлян черен пипер.
Гаспачато се оставя да се охлади поне за 1 час.
Приготвя се салца: лукът се наситнява заедно с почистената от семето люта чушка. Прибавя се сокът от лайма и ситно нарязаният кориандър. Разбърква се добре.
Студената супа се разпределя по чинии и отгоре се гарнира с приготвената салца и ситно нарязания шнитлаух /сибирски лук/.