- За тестото
- брашно - 500 г
- прясно мляко - 1 ч.ч.
- мая - 7 г. суха
- захар - 1 ч.л.
- сол - 1 ч.л.
- олио - 2 с.л.
- За плънката
- спанак - 200 г
- кашкавал - 100 г
- яйца - 6 бр.
- сол
- сирене - 100 г
- олио
Разтворете маята в топло мляко. Прибавете захарта и след като маята шупне, добавете олиото, солта и брашното. Замесете меко тесто. Ако е необходимо, добавете още брашно. Оставете да втаса.
Почистете спанака и го залейте с гореща вода, за да омекне. Готовия спанак отцедете от водата и подсушете.
Разделете тестото на две топки. Разточете всяка топка на кора, да се образува кръг. По периферията на всеки кръг посипете с натрошено сирене. Загънете крайчетата, за да покриете сиренето.
Сложете питките в подходящи тави за печене.
Намажете питките с олио и разпределете спанака в средата им. Поръсете с настърган кашкавал и запечете в сгорещена фурна.
Когато тестото започне да се запича, извадете тавите и чукнете по три яйца във всяка.
Запечете до готовност.