- за тестото
- яйца - 3 бр.
- захар - 1 ч.ч.
- кисело мляко - 1ч.чаша
- краве масло - 1/2 бр.
- амонячна сода - 1
- сода бикарбонат - 1 чаена лъжичка
- за крема
- жълтъци - 2 - 3
- захар - 2 ч.ч.
- брашно - 7 с.л.
- прясно мляко - 1 л
Разбиваме яйцата на ръка заедно със захарта. Към киселото мляко прибавяме амонячната сода и содата бикарбонат. Разтопяваме кравето масло и го добавяме към сместа с киселото мляко.
Към готовата смес добавяме вече разбитите яйца и захар. Добавяме брашното и разбъркваме до получаването на меко средно меко тесто. Готовото тесто се разточва на тънко около 1 см. Разрязваме на ленти с широчина 5 см.
За да оформим фунийките са ни нужни формички. Намазваме формите с краве масло. Започваме да увиваме лентите тесто около формите, като внимавате да застъпвате всяка над следващата. Пекат се 20-30 мин на 180 градуса. Оставят се да се охладят.
През това време приготвяме крема. Загряваме млякото заедно със захарта . След завиране прибавяме разбитите жълтъци, като бъркаме постоянно. След около 5 минути добавяме предварително размитото във хладка вода брашно. Добавяме го на тънка струйка и ускорено разбъркване, за да предотвратим образуването на бучки. Бъркаме, докато крема се сгъсти достатъчно.
Готовите фунийки се пълнят с крем, като накрая всеки край се потапя в кокос или орехи, за да се запечата.
Колкото повече престоят преди консумация, толкова по вкусни стават.