- масло - 240 г разтопено
- олио - 2 с.л.
- захар - 200 г, кристал
- кафява захар - 100 г светла
- яйца - 4 L, по 57 г всяко, стайна температура
- ванилия екстракт - 1 с.л.
- сол - щипка
- брашно - 130 г
- какао - 120 г доброкачествено пълномаслено
- шоколад - 200 г грубо нарязан
Фурна - 175 градуса.
Правоъгълна форма, намаслена и покрита с хартия 28/18 см.
Формата се намаслява с парче масло, изрязва се хартията за печене, така че да захваща малко и от стените на формата.
Разтопеното масло и захарта се поставя в купа. Добавя се и 2 с.л. олио и се разбъркват много добре с телена бъркалка. Добавят се яйцата, едно по едно, разбърква се, изсипва се ваналията и се разбърка до гладка и светла смес.
Над купата се поставя голяма цедка и се пресява брашното с какаото и солта. Разбърква се с шпатула. Сместа трябва да е тежка, влажна и силно тъмна.
Изсипва се във формата. Оставя се настрана.
Шоколадът се нарязва на големи кубчета, плочки и се поставя отгоре, на хаотичен принцип.
Пече се на 175 градуса около 25-30 мин. При поставяне на клечка в средата на браунито, то тя трябва да излезе силно влажна.
При поднасяне десертът се нарязва на квадрати или правоъгълници и топъл, за да може шоколада да се разлива.
Източник: Cafe Delites