Шоколада заедно с кокосовото масло разтопете на водна баня. Разбийте белтъците на сняг заедно с щипка сол. Смесете заквасената сметана с жълтъците и захарта и разбийте добре.
На тънка струя добавете шоколадовата смес, а после и брашното. Накрая добавете белтъците на 2-3 пъти и с помощта на шпатула внимателно разбъркайте.
Печете в предварително загрята на 170 градуса фурна за около 50 минути.