- яйца - 6 броя
- сирене - 1 ч.ч. натрошено
- праз - 1 стрък
- див лук - 1/2 връзка
- прясно мляко - 150 мл
- брашно - 2 с.л. царевично
- сметана - 140 мл нискомаслена
- сирене - 50 г настъргано Пармезан или Грюер
- зехтин - 2 с.л.
Загрейте няколко с.л. зехтин в тиган с незалепващо покритие и запържете ситно скълцания праз. Оставете го настрана да се охлади.
Отделно разбъркайте царевичното брашно с част от млякото. Разбъркайте и добавете останалото мляко, яйцата и сметаната.
Подправете сместа със сол и черен пипер и разбийте добре. Накрая прибавете настъргания Пармезан или Грюер - може и обикновен кашкавал и натрошеното едро сирене.
Сипете сместа в тавичка, застлана с хартия за печене, сипете запържения праз и едро нарязаните стръкчета див лук. Объркайте внимателно и леко.
Сложете фритатата да се пече в предварително загряна на около 220 градуса фурна за 25-30 минути или докато се стегне и добие златист цвят. Поднесете фритатата със сирене и лук леко охладена и нарязана на парчета.