- сметана - 2 ч.ч. течна
- прясно мляко - 1 ч.ч.
- ванилия - 2 ванилови шушулки
- яйца - 9 жълтъка
- захар - 2/3 ч.ч.
- сол - 1 щипка
Сложете сметаната в съд на котлона да се загрее заедно с млякото и семенцата от остърганите ванилови шушулки, заедно със целите шушулки.
Отделно разбийте жълтъците, захарта и солта на гладък и пухкав крем.
Махнете шушулките ванилия от кипналата млечна смес и при непрекъснато разбиване я долейте към яйчения крем.
Върнете съда на котлон и го намалете. Бъркайте и оставете крема да се вари до сгъстяване.
Снемете от котлона и го прецедете през голяма цедка, като притискате с шпатула, за да се прецеди добре.
Оставете да се охлади и след това го сложете да се замрази.
По време на замразяването на няколко пъти може да вадите сладоледа и да го разбивате с миксер, за да избегнете ледените кристалчета, които може да се получат.
Поднесете френския ванилов сладолед в купички и гарниран с плодов топинг или сладко по желание.