- тиквички - 2 бр.
- чушки - 3 бр.
- патладжани - 2 бр.
- домати - 6 бр.
- лук - 1 глава
- бекон - 100 г
- зехтин - 4 с.л.
- сол - 2 щипки
- масло - 170 г
- яйца - 2 бр.
- брашно - 300 г
Тиквичките и патладжаните се обелват и се режат. Чушките се режат на едри ивици. Тиквичките се запържват в зехтина до златисто и се слагат на салфетки.
Патладжаните се запържват до златисто и се отцеждат на салфетки. Лукът и беконът се режат на ситно и се пържат заедно до златисто. Доматите се попарват с вряла вода, обелват се и се режат на ситно.
Добавят се към бекона с лука, посоляват се и се готвят на силен огън 10 минути. Приготвя се тесто, като 150 грама от маслото се смесват с брашното. Добавят се яйцата и 100 милилитра ледено студена вода.
Замесва се еластично тесто. Тавата за пая се маже с масло. По-голямата част от тестото се разточва и се слага в тавата така, че да се оформят стенички.
Отгоре се слага зеленчуковата смес. Защипва се и се пече 35 минути на 190 градуса. Сервира се горещ.