- прясно мляко - 350 мл
- готварска сметана - 350 мл
- картофи - около 1.2 кг
- индийско орехче - 1/4 ч.л. ситно настъргано
- чесън - 1 скилидка пресована
- сирене - около 50 г твърдо (само за поръска)
- сол - 1 ч.л.
- черен пипер - 1 ч.л. прясно смлян
Фурна - 180 градуса; дълбока тавичка намаслена.
В тенджера се налива прясното мляко, сол, сметаната и се добавя пресованият чесън. Оставя се на умерен котлон да кипне. Междувременно се обелват картофите и всеки картоф се минава през ренде мандолина, за да стане на чипс.
Картофите се добавят към млякото и сметаната, нежно се разбъркват и се оставят да се варят точно 8 минути. Веднага се свалят от котлона и с решетъчна лъжица се подреждат доколкото може в тавичката.
Заливат се с останалия сос. Може да се помогне да се подредят и с вилица, но много внимателно, за да не се счупят. Поръсват се с настъргано сирене.
Пече се на 180 градуса за около 40 минути или до хубав златист загар.
Източник: Джоел Миелле
Забележка: Този френски гратин може да се поднесе като гарнитура към основно ястие, а може и самостоятелно.
Към него по желание може да се прибавят и добавки, като запечен предварително бекон, да се добави пресен лук, силно наситнен, или други по избор. Предпочетох да го направя само със сметана, мляко и твърдо швейцарско сирене.
Тавичката, в която ще се пече, задължително трябва да е по-дълбока от обикновените, защото при печене млякото и сметаната кипят от силната температура.