- За блатовете
- захар - 150 грама
- яйца - 1 бр.
- мед - 3 супени лъжици
- прясно мляко - 200 мл
- брашно - 400 г
- сода - 2 чаени лъжици
- масло - 50 грама разтопено
- За крема
- ванилия - 2 бр.
- заквасена сметана - 1200 г
- захар - 12 супени лъжици
- сладко от боровинки
- орехи - смлени
Приготвяне на блатовете: Яйцата се разбиват с захарта. След като са разбити към тях се прибавят постепенно прясното мляко, меда и содата. Маслото се разтапя и се охлажда. След като маслото е охладено се прибавя и то съм яйцата. Сместа се разбива хубаво.
След това сместа се пресипва в тенджера. Вари се на бавен огън. Вари се около 30 минути при непрекъснато бъркане. Сместа трябва да придобие карамелен цвят. Сместа се отдръпва от котлона. Докато сместа е още топла към нея се прибавя брашното. Разбърква се с лъжица.
Бърка се докато се получи тесто. Тестото се прехвърля на набрашнен плот. Омесва се още малко. Полученото тесто се разделя на 8 равни части. Всяка една топка тесто се разточва на много тънък блат. За торта трябват 5 блата. Останалите 3 топки тесто може да използвате за друго или да направите по-висока торта с 8 блата.
След като е разточен блата слагам върху него ринга за торта и изрязвам. Това го правя за да станат всички блатове еднакви. След това прехвърлям блата в тава покрита с хартия за печене. Пече се на загрята фурна на 170-180 градуса за 4-5 минути. Същото се повтаря и с останалите топки тесто.
Приготвяне на крема: В купа се разбиват заквасената сметана, захарта и ванилиите. След като изпечените блатове са изстинали се мажат с крема и сладкото от боровинки. Сладкото от боровинки може да сложите на всеки блат или през блат. Отгоре поръсваме тортата със смлените орехи.