- яйца - 4 бр.
- картофи - 2 бр. големи/средни
- зелен фасул - около 80 г пресен
- майонеза - 400 г лека (или 60/40 майонеза /цедено кисело мляко)
- лимони - 1 бр. сока
- зелен лук - 3 - 4 стръкчета
- зехтин - 3 с.л.
- сол - на вкус
- черен пипер - по желание
- черни маслини - за украса
1. Измийте добре картофите, а зеленият фасул почистете срязвайки крайчетата на шушулките. Сложете двата зеленчука заедно да се сварят в леко подсолена вода.
2. Сварете и яйцата отделно и оставете всичко да изстине, след това охладете за 1 час в хладилник.
3. Нарежете зеления фасул на ситно и го овкусете със зехтин, сол и половината лимонов сок.
Настържете картофите и овкусете и тях с лимонов сок, сол и черен пипер. Яйцата обелете и също настържете.
4. В салатиера или подходяща купа подреждайте пласт зелен фасул, пласт картофи, майонеза, яйца и така редувайте до привършване на продуктите, като най-отгоре завършите с настъргани яйца.
5. Украсете френската яйчена салата със поръска от ситно скълцан зелен лук и черни маслини.
Поднесете яйчената салата добре охладена!
Добър апетит!