- за блатовете
- яйца - 6 бр.
- захар - 200 г
- ванилова захар - 1 п.
- олио - 2 с.л.
- кисело мляко - 2 с.л.
- нишесте - 1 п. пшенично
- брашно - 10 с. л. с връх
- сода бикарбонат - 1 ч.л.
- за крема
- прясно мляко - 500 мл
- нишесте - 1 п. ванилово
- захар - 2 с.л.
- плодове - 1 ч.ч. сушени
- за фондана
- масло - 125 г краве
- вода - 1 ч.ч.
- брашно - колкото поеме за гъсто тесто
- пудра захар - около 1500 г
Разбийте белтъците заедно със захарта на сняг, а жълтъците - на пяна, след което внимателно мискирайте двете смеси. Вложете нишестето, млякото със содата, олиото, ваниловата захар. Смесете всичко до хомогенност. Постепенно прибавете брашното и разбъркайте. Изпечете три правоъгълни блата.
Пригответе фондана по следния начин: Сложете водата и маслото в тенджера и оставете сместа да заври. Прибавете брашното наведнъж и бъркайте непрекъснато с дървена лъжица, докато се добие гъсто парено тесто.
Дайте време на тестото да изстине. След като сместа се охлади, започнете постепенно да добавяте пудрата захар и месете, докато се получи гладко фонданово тесто.
Измесвате добре, в противен случай захарта може да изкристализира. Оставете фондана на хладно минимум за два часа, като покриете с найлоново фолио /може да го приготвите ден-два преди това/. Може да се замрази. Оцветете с предпочитаните от вас багри.
Направете крема по указания на пакета начин. Слепете охладените блатове с крем, като между тях слагате и сушени плодове. Направете си фигурки по желание от фондановото тесто /в случая е емблемата на футболния отбор Арсенал/.
Разточете тънък лист от фондана и с помощта на точилка го нанесете върху блатовете. При точенето добавяйте нишесте, за да не ви лепне по ръцете. Изрежете излишъците. Така сглобената торта декорирайте според въображението си.