- за фокачата
- брашно - 480 г бяло плюс за поръсване и доизмесване
- зехтин - 3 с.л.
- мая - 1 пакет суха (7 гр)
- сол - 1 ч.л
- вода - 250 мл. приятно топла
- за гарниране
- кайсии - 6 бр.
- козе сирене - 150 г
- прошуто - 50 - 100 г
- зехтин - 3 с.л за намазване
Пригответе тестото за фокачата като пресеете брашното и солта в купа. Добавете маята, зехтина и топлата вода и замесете тесто. Оформете го на топка, намажете купата и тестото със зехтин и покрийте с кърпа.
Оставете тестото да втаса за около 40 минути. При готовност разделете тестото на две. Оформете с точилка или с ръце кръг или правоъгълник с големина по желание и според тавата, която ще използвате.
Тестото не трябва да е разточено на много тънко за фокача. Поставете разточеното тесто в намазана тава със зехтин или застлана с хартия за печене.
Направете с пръсти малки набождания по тестото да се получат улейчета и намажете със зехтин. Отгоре наръсете с натрошеното на малки парчета козе сирене. Върху сиренето подредете нарязаните на тънки парчета кайсии.
Изпечете в загрята фурна на 180 градуса за около 20 мин. Извадете и оставете да поизстине. Нарежете на парчета и отгоре небрежно поставете по едно тънко парче прошуто.