- бяла риба - 1 бр. по - голяма по избор
- бяло вино - 2 с.л.
- лимони - 1 бр.
- масло - 80 г
- за плънката
- домати - 2 бр.
- грах - 2 с.л. консервирана
- гъби - 150 г
- масло - 20 г
- хляб - 3 филии бял
- яйца - 2 бр.
- прясно мляко - 30 мл
- индийско орехче
- сол
Почистете рибата - внимателно отстранете люспите и перките ѝ. Разрежете я по дължина и отстранете централната кост от главата почти до края на опашката. Овкусяваме рибата с лимонов сок, черен пипер и сол и я оставяме около 30 минути да се овкуси.
Пристъпваме към приготвяне на плънката. Накисваме филиите хляб, без корите, в прясното мляко, в което сме разбили и двете яйца.
Оставяме да престои около 4-5 минути, след което добавете граха, нарязаните на филии гъби и доматите, които сте обелили и нарязали на кубчета. Добавете подправките и маслото и объркайте до получаването на еднородна смес.
Напълнете рибата с така приготвената смес. Увийте я в пергаментова хартия и запечете за около 30 минути в загрята на 180 г фурна. Поднесете със задушени картофи.