- костур - 400 г филета с кожа
- картофи - 2 - 3 бр.
- майонеза - 4 с.л.
- зехтин - 4 с.л.
- вермут - 60 мл бял
- черен пипер - 2 щипки, прясно смлян
- сол - на вкус
- естрагон - 1 с.л. или на вкус, сушен
1. Почистете видимите костици от рибните филета, изплакнете под течаща
вода за много кратко и после подсушете добре.
2. Обелете и нарежете картофите на тънки шайби, подредете ги в тавичка и поръсете със зехтин, черен пипер и сол.
3. Върху картофите положете филетата от костур, напръскайте и тях със много малко зехтин, посолете леко, залейте с бял вермут, намажете с майонезата и накрая ръснете малко естрагон.
4. Пъхнете в загрята на 200 градуса фурна за 30-35 минути, ако филетата са дебели поне 1.5-2 см.
В случай че са тънки, от по-малки риби, тогава процедирайте по друг начин- първо запечете само картофките за около 15 минути, след това сложете рибата и печете 20-25 или докато майонезата отгоре започне да добива лек загар.
5. Поднесете филетата от костур топли с гарнитура от картофките и свежа салата по избор.
Добър апетит!