- фазан - 1 бр.
- картофи - 2 кг
- моркови - 5 - 6 бр.
- чесън - 4 скилидки
- масло - 125 г
- сирене - 1 бр. топено, секторно
- пармезан - 100 г
- маслини - 10 бр.
- червено вино - 1 ч.ч.
- бахар - 2 - 3 зърна
- черен пипер
- дафинов лист - 1 бр.
- сол
Фазанът се почиства много добре и се слага в тенджера под налягане. Добавяме нарязаните моркови, подправяме с бахар, черен пипер, дафинов лист, наситнен чесън и заливаме с червено вино. Наливаме и 2 ч.ч. вода и варим около 40 минути.
Сваряваме фазана в тенджера под налягане, заедно с морковите, бахар, черен пипер, дафинов лист, червено вино и чесъна. След като е сварен го вадим от тенджерата и го слагаме върху алуминиево фолио на което е постлано секторно сирене, а върху него и настърган пармезан.
Свареният фазан се поставя върху алуминиево фолиа, което е застлано с канапе от топено сирене и настърган кашкавал. Отгоре се залива с половината разтопеното масло и се подправя с малко сол и черен пипер. Фолиото се завива плътно и се прехвърля в съд за печене.
Около него се нареждат обелените и нарязани картофи, които се заливат с малко водичка и се поливат с другата половина масло.
Ястието се пече около 45 - 55 минути в предварително загрята на 180 градуса фурна. След което фурната се изключва и се оставя още поне 30 минути в топлата фурна за да се усвоят сосовете от печенето.