- вода - 400 мл топла
- брашно - 600 г
- олио - 3 с.л.
- захар - 1 ч.л.
- сол - 0. 5 ч.л.
- прясна мая - 20 г
- сусам - 4 щипки
- риган - 4 щипки
- едра сол - по 4 щипки
Разтворете маята и захарта в топлата вода. В купа пресейте брашното и оформете кладенче, добавете солта и олиото в него. Налейте водата с разтворените мая и захар и замесете меко тесто.
Разделете тестото на 4 равни части и ги оформете на топки. Покрийте тестените топки с чиста кърпа и оставете така за 30 минути.
Разтворете с ръце всяка топка на кръгла кора (като мекица) с дебелина 1 см. Подредете ги в постлана с хартия за печене тава и отново покрийте с кърпа, оставете така 30 минути.
С тъпата страна на нож направете квадрати или ромбоиди. С помощта на четка намажете питките с малко олио отгоре и поръсете със с щипка сусам, риган и едра сол.
Поставете тавата в предварително нагрята фурна на 200 градуса и печете за около 15-20 минути, в зависимост от вашата фурна. Фантастично меки и вкусни постни питки.