- пилешко филе - 500 г
- сушени домати - 120 г
- царевица - 120 г сладка, от консерва
- лук - 1 глава средна
- магданоз - 3 с.л. накълцан
- зехтин - 70 мл
- бяло вино - 70 мл
- сол на вкус
- пушен червен пипер - 1 ч.л.
- лют пипер - на вкус
- джинджифил - 1 к.л. на прах
- целина - 1 к.л. на прах
- чесън - 1 /2 к.л. на прах
- захар - 1 ч.л.
- тортиля питки - 360 г (1 пакет) пшенични или царевични
1. Накълцайте лука на ситно, а пилешките филета нарежете на лентички. Сушените домати направете на едри парченца. Ако не разполагате с мариновани, които са мекички, то накиснете си ги предварително във вода, за да омекнат.
2. Загрейте зехтина на умерен огън и запържете лука до златисто, добавете пилешкото месо и след като "побелее", налейте виното. Гответе 2-3 минути и сложете сол на вкус, захарта и всички сухи подправки. Бъркайте още няколко минути до цялостно изпаряване на виното и оставане на мазнина.
След като отстраните от огъня, добавете пресния магданоз, царевицата и сушените домати.
3. Запечете за много кратко от двете страни тортиля питките, почти само колкото да ги стоплите. Поднесете ги веднага топли заедно с плато, в което сте прехвърлили вкусния пълнеж за тях.
4. Поставяйте от плънката и завивайте фахитасите, които може да консумирате в компания с гуакамоле, мексикански доматен сос или мариновани халапеньос за още повече пикантен вкус.
Да ви е сладко!