- пилешки гърди - 180 г
- червен пипер - 1/2 ч. л.
- кимион - 1/2 ч. л. смлян
- риган - 1 ч. л.
- зехтин - 2 - 3 с. л.
- домати - 1 бр.
- чушки - 2 бр.
- лук - 1 стрък пресен
- за питките тортияс
- брашно - 200 г
- вода - 100 мл студена
- масло - 50 г
- сол - 1 ч.л.
- за гуакамолето
- кориандър - 3 щипки сух
- лук - 4 стръка пресен
- люти чушки - 1 бр.
- авокадо - 1 бр.
- лимони - 1 бр. сок
Първо пристъпваме към приготвяне на питките тортияс. Брашното се пресява със солта, долива се разтопеното масло и постепенно се добавя студената вода. Първоначално сместа се бърка с вилица, а след това и с ръце до получаването на меко тесто.
Тестото се поръсва с брашно, покрива се с кърпа и се оставя да почине 20 минути. След това се разделя на 4 равни части, които се разточват и запичат леко в предварително загрят тиган.
Пилешкото месо се нарязва на ивици. Зехтинът се загрява и в него се запържва първо нарязаният на кръгчета лук. След 1-2 минути се добавя и месото, което се запържва около 3-4 минути. Време е да се сложат подправките - риган, кимион, лимонов сок, сол и черен пипер.
Запържете пилешкото още 1-2 минути и отстранете от огъня. Ситно нарязаният стрък лук, сърцевината на авокадото, почистената от семки люта чушка и подправките - кориандър, сол, 1 с.л. лимонов сок, се пресоват в блендер до получаването на еднородна смес.
Във всяка от питките тортияс се слага по 1 с.л. от плънката, добавят се резени домати и чушки, завива се и се поднася с малко сос гуакамоле.