- кайма - около 500 - 600 г телешко/свинско
- лук - 1 глава наситнена
- яйца - 2 бр.
- черен пипер - 1 ч.л.
- сол - 1 ч.л.
- галета - около 3 с.л.
- магданоз - 1/2 вр.
- лют пипер - 2 щипки по желание
- вода - за измесване
- лук - 1 глава стар
- моркови - 2 - 3 бр. нарязани на по - дебели пръчки (около 7 см дължина)
- бахар - 2 зрънца
- черен пипер - зърна
- дафинов лист - 2 бр.
- червено вино - 1/2 ч.ч.
- домати - 1/2 консерва на кубчета
- сол
- магданоз - за поръска
- олио - за готвене
- ориз - сварен за гарнитура
Приготвянето е в тенджера под налягане. В каймата се поставят всички продукти за стандартно пържени кюфтета.
Взима се малко повече от 1 с.л. от нея, разстила се върху дланта на ръката и в нея се поставя парче суров нарязан морков, свива се на руло, потапя се в брашно и се изпържват в мазнина докато се стегне рулото. Изваждат се.
В тенджера с малко мазнина се задушава наситнен лук, докато стане прозрачен. Ако са останали парчета от морковите също се добавят. Прибавя се виното и се оставя да клокне за 1-2 минути, за да се изпари алкохолът, добавя се бахар, черен пипер зърна, дафинов лист и се залива с доматите.
Нареждат се т.нар. фачета и се долива вода за готвене. Оставя се на умерен котлон за около 20-25 мин. Накрая може за аромат да се добави бучка масло. Поръсва се с магданоз и се сервира с гарнитура от сварен ориз.
Забележка: Няма обяснение защо така е името на тези тъй вкусни кюфтенца с моркови.
Ако се приготвя ястието в тенджера под налягане, както аз съм го приготвила, варенето е не повече от 10-12 минути, след като зашуми вентила ѝ.