• телешки език - 1 бр.
• моркови - 2 бр.
• целина - 1 резенче
• лук - 1 глава
• черен пипер - 7 зърна
• дафинов лист - 1 бр.
• масло - 80 гр.
• брашно - 2 с. л.
• прясно мляко - 1 ч. ч.
• горчица - 3 ч. л.
• лимонов сок - 2 с. л.
• яйца - 2 бр.
• естрагон
• черен пипер
• сол

Добре измития език сложете в тенджерата под налягане, залейте с вода до половината, прибавете подправките и едро нарязаните зеленчуци. Щом заври, оберете пяната, посолете, затворете плътно капака и варете около 40 мин.

Извадете езика, потопете го в студена вода и го обелете.

Залейте нарязания на тънки филийки език с горещ бульон и дръжте на топло.

Разтопете маслото, прибавете брашното, разбъркайте добре и постепенно налейте млякото.

Варете 3 - 4 мин. Сложете горчицата, сол, черен пипер и малко съвсем ситно нарязан естрагон.

Разбийте жълтъците с лимоновия сок. Като бъркате непрекъснато, прибавете топлия сос към жълтъците.

Залейте езика със соса или го поднесете в отделен съд.

Българска кухня

В moqtarecepta.com сме събрали огромно разнообразие от най-любимите и вкусни рецепти в България. Избраната рецепта е от категория - Без категория . Насладете се на най-добрите рецепти, специално подбрани за вас! Език със сос е правилният избор, който ще удовлетвори всички ваши претенции.