• език - 1.6 кг телешки или говежди
• лук - 1 глава
• моркови - 100 г
• целина - 50 г
• магданоз - 50 г корени
• домати - 3 - 4 броя
• доматено пюре - 200 мл или домати от консерва
• сол - на вкус
• черен пипер - на вкус
• оцет - 1 с.л.
• олио - 80 мл
• червено вино - 150 мл

Добре измитият език се вари с малко оцет, като се посолява, за 2-3 часа Добавят се почистените и едро нарязани лук, моркови, магданозени корени.

След като се свари, се потапя веднага в студена вода и се обелва. Нарязва се на филии и се запържва за кратко в малко сгорещена мазнина.

Езикът се подрежда в подмазнена тава и се залива със смес от ситно нарязаните домати, доматеното пюре, малко от прецедения бульон, червеното вино, като се овкусява със сол и черен пипер. По желание може да сложите и дафинов лист, както и зеленчукът от варенето.

Запича се в умерена фурна, докато остане на мазнина.

Българска кухня

В moqtarecepta.com сме събрали огромно разнообразие от най-любимите и вкусни рецепти в България. Избраната рецепта е от категория - Без категория . Насладете се на най-добрите рецепти, специално подбрани за вас! Език на фурна е правилният избор, който ще удовлетвори всички ваши претенции.