- извара - 400 г
- кисело мляко - 2 - 3 с.л.
- прясно мляко - 2 - 3 с.л.
- захар - 8 с.л.
- яйца - 4 бр.
- ванилия - 1 бр.
- еспресо - 1 ч.ч. силно кафе
- алкохол - 50 мл ликьор, коняк или бадемов апертив
- бишкоти - 300 г
- какао - за поръсване
Изварата, кисело млякото, прясното мляко и 2 с.л. захар се разбиват с кухненски робот или дървена лъжица до получаване на смес, подобна на майонеза.
С останалата захар се разбиват до побеляване жълтъците. Отделно се разбиват белтъците на сняг.
Към разбитите жълтъци се добавя сместа с изварата и една ванилия и се размесва добре в една посока.
След това получената смес се прибавя към разбитите на сняг белтъци, като се бърка леко в една посока, за да се запази пухкавината на белтъците. В купичка се смесват еспресото и алкохолът.
В тази смес се потапят много бързо бишкотите, вадят се и се редят в така или в индивидуални купички.
Покриват се с 1/2 от крема, отгоре се редят втори пласт бишкоти, също потопени в кафе и алкохол и се покриват с другата половина от крема.
Поръсва се обилно с пресято какао. Тирамисуто престоява няколко часа в хладилник да стегне.