- черна ряпа - 2 глави
- морков - 1 бр.
- чесън - 2 скилидки
- магданоз - 1/2 връзка
- черни маслини - 4 - 5 бр.
- печена чушка - 1 бр. червена
- кафява захар - 2 супени лъжици
- сол - на вкус
- зехтин - 2 - 3 с.л. или олио
- оцет - или сока на 1 лимон по желание
Измийте и обелете хубаво главите черна ряпа. Настържете ги в купа на по-едро ренде. Поръсете настърганата ряпа с кафявата захар и оставете за 30 минути.
През това време обелете и настържете в друг съд моркова. Измийте и нарежете на ситно магданоза.
След като ряпата е постояла 30 минути наръсена с кафявата захар, с ръце я размачкайте и изцедете от сока. Не изхвърляйте сока от ряпата. Добавете му малко кафява захар или мед и приберете в хладилника в стъклен съд. Този сок е народен лек против кашлица. Взема се по една супена лъжица от него през час за лечение на кашлица.
Смесете изцедената ряпа и моркова в салатна чиния (аз предпочетох да сервирам ряпата оформена на топчета), наръсете обилно с нарязания магданоз, овкусете със сол и оцет (или лимонов сок), добавете зехтин или олио и гарнирайте с маслини и нарязана на лентички червена печена чушка. Накрая завършете с обелените скилидки чесън.