- карфиол - 2 шепи начупен
- картофи - 6 малки или 3 големи
- моркови - 2 - 3 бр.
- ряпа - 1 глава червена
- лук - 1 глава
- чушки - 3 бр. (шарени)
- зелени домати - 2 бр.
- босилек - 4 - 5 пресни листа
- червен пипер - 1 ч.л.
- куркума - 1 ч.л. равна
- черен пипер - ½ ч.л.
- джоджен - ½ ч.л.
- кориандър - 1 щипка
- шарлан - 1 - 2 с.л.
- хималайска сол - 1 и ½ ч.л. равни, на вкус
- кафява захар - ½ ч.л.
- вода - около 1. 2 л
- крутони - 2 - 3 шепи за 1 порция
Врящата вода подправяме със солта и шарлана. Сипваме нарязаните на дребно ряпа, картофи и моркови (пожелание можем и да ги рендосаме). След 5 минути добавяме и лука, чушките и зелените домати, отново нарязани на ситно.
След малко овкусяваме с куркумата, кориандъра, черния пипер, джоджена, червения пипер и кафява тръстикова захар на кристали. Добавяме към супата карфиола, начупен на малки бонзайчета, и накъсаните пресни листа босилек.
Слагаме капака на тенджерката и оставяме да ври, докато се сготвят всички съставки.
Дръпваме от котлона и след 3 минутки можем да включим пасатора. Пасираме старателно и внимателно, до нежна, гладка консистенция.
Есенната крем супа с карфиол е готова!
Поднасяме зеленчуковата супа сгряващо топла, като поръсваме с току-що изпечени крутони!
Бележка: За поднасяне са използвани билкови крутони от пълнозърнест хляб с шарлан, хималайска сол и подправки.