- брашно - 4 ч.ч.
- масло - 340 г или маргарин
- яйца - 3 бр
- бакпулвер - 1 ч.л.
- студена вода - 3 ч.л.
- сол
- пилешки гърди - 2 бр обезкостени
- маслини - 1/2 ч.ч., нарязани зелени
- палмова сърцевина - 1/2, нарязана
- брашно - 2 с.л. универсално
- лук - 1 глава, нарязан
- олио - 1 с.л.
- доматено пюре - 2 с.л.
- сол
Oтделете белтъка на 1 яйце. Смесете жълтъка с останалите цели яйца, брашното, маргарина, бакпулвера и солта в голяма купа. Смесете всички необходими продукти за около 10 мин. или до образуването на тесто. Прибавете студена вода до получаване на желаната консистенция.
Смесете пилешките гърди, нарязания лук, олиото, солта и 1 ч.ч. вода в тенджера под налягане. Оставете на умерен огън за 10 мин., след като започне да излиза парата от тенджерата. Ако нямате тенджера под налягане, варете около 30 мин. в обикновена тенджерка.
Извадете свареното месо и запазете бульона. Нарежете пилешките гърди и и ги сложете в тенджерка. Прибавете зелените маслини, палмовата сърцевина, доматеното пюре и смесете с 2 с.л. брашно. Оставете на умерен огън и сварете плънката, като бавно добавяте бульона до получаването на паста.
Сложете от тестото в индивидуални формички за печене, като го притиснете хубаво, но оставите малко извън краищата. Напълнете с пилешко. Направете малко капаче от тестото и покрийте формичката. Притиснете, така че да се залепи и отстранете излишното тесто. Намажете с жълтък. Печете за около 25 мин. до златисто-кафяво.
Оставете да се охладят и извадете от формичките.