• еленски бут - 1 кг
• чесън - 2 - 3 скилидки
• лимони - 1 бр. кората
• мащерка - 1 с.л.
• зехтин - 5 с.л.
• доматено пюре - 1 с.л.
• черен пипер - 1 ч.л.
• сол - 1 ч.л.
• червено вино - 1 ч.ч.
• дафинов лист - 1 бр.
• розмарин - 1 ч.л.
• За марината
• чесън - 2 скилидки
• лук - 1 глава
• босилек - 2 стръка
• розмарин - 5 връхчета
• мащерка - 1 ч.л.
• лимонов сок - 1 с.л.
• коняк - 3 с.л.
• зехтин - 1 с.л.
• вода - 2 ч.ч.
• сол - на вкус

Мариноване:

Нарязваме лука и чесъна на едро и прибавяме останалите подправки за маринатата, слагаме ги на котлона да кипнат и охлаждаме. Заливаме месото и го държим в покрит съд за 24 часа в хладилник.

Нарязваме отцеденото и добре почистеното от ципите месо на ивици и го запържваме в зехтина заедно със солта и черния пипер.

Към него добавяме обелените и начукани скилидки чесън и доматено пюре. Запържваме за още 1 минута и прибавяме виното, розмарина и мащерката. Накрая прибавяме настърганата кора от лимон.

Покриваме съда с капак и оставяме месото за се задушава на тих огън за около 1 час.

Българска кухня

В moqtarecepta.com сме събрали огромно разнообразие от най-любимите и вкусни рецепти в България. Избраната рецепта е от категория - Без категория . Насладете се на най-добрите рецепти, специално подбрани за вас! Еленски бут соте е правилният избор, който ще удовлетвори всички ваши претенции.