Eклерова торта с шоколадов крем
Eклерова торта с шоколадов крем
Оценка: 5 от (1 гласували)
Източник: gotvach.bg
Необходими съставки
  • еклери - около 35 готови малки еклерчета
  • блатове - готов какаов
  • сметана - 600 мл, за крема
  • прясно мляко - 250 мл
  • захар - 200 г
  • яйца - 6 жълтъка
  • какао - 2 с.л. натурално
  • нишесте - 1 с.л. размито в малко вода
  • желатин - 1 и 1/2 пакетче
  • есенция - капки ромова
  • захар - 1 ч.ч.
  • орехи - 1 ч.ч. натрошени
  • кувертюр - 200 г за заливката
  • шоколад - 200 г течен
  • масло - 1 - 2 с.л.
Начин на приготвяне

За да приготвите крема загрейте в съд на котлона сметаната с прясното млякото и захарта. Разбийте жълтъците с какаото добре и сипете млякото към тях на тънка струйка, като разбърквате. Върнете съда на котлона и бъркайте непрекъснато. Добавете размитото нишесте, есенцията и предварително набъбналия и разтопен желатин. Желатина е добре да добавите след като свалите тенджерата от котлона.

Загрейте 1 ч.ч. захар докато карамелизира и добавете натрошените орехи. Бъркайте до получаване не светъл карамел. Разстелете го върху равна повърхност и след като изстине го натрошете на ситни парченца.

Сложете блата в тава или форма и леко го сиропирайте с малко прясно мляко. Намажете го хубаво с крема, поръсете с карамела с орехи, наредете плътно еклери отгоре и долейте останалия крем. отново поръсете с карамела с орехи и сложете тортата за 3 часа на студено.

След като хубаво стегне наредете еклери за украса отгоре и залейте цялата торта с глазурата, приготвена от предварително разтопените кувертюр, течен шоколад и 1-2 с.л. масло. Поръсете отново с крокана и оставете да стегне за 1-2 часа преди да поднесете.

Описание
Българска кухня
В moqtarecepta.com сме събрали огромно разнообразие от най-любимите и вкусни рецепти в България. Избраната рецепта е от категория - Без категория . Насладете се на най-добрите рецепти, специално подбрани за вас! Eклерова торта с шоколадов крем е правилният избор, който ще удовлетвори всички ваши претенции.
Принтирай тази рецепта!
Гласувай за тази рецепта
Категории