- еклери - 12 броя, готови с крем
- За шоколадовия блат
- масло - 100 г меко
- захар - 1 ч.ч.
- ванилия - 2 броя
- яйца - 3 броя, на стайна температура
- брашно - 1 ч.ч.
- бакпулвер - 1/2 ч.л.
- сода бикарбонат - 1 ч.л
- какао - 50 г, натурално
- прясно мляко - 1 ч.ч. + 1 ч.л.ябълков оцет
- За шоколадовия крем
- шоколадов крем - 1 п.(пудинг)
- желатин - 1 п.
- За шоколадовия ганаш
- сметана - 150 мл, течна сладкарска
- черен шоколад - 100 г
- За измазване
- сметана - 100 мл, течна сладкарска ( разбива се на сняг)
- За декорация
- пурички - 3 пакета, шоколадови на Престиж
Приготвяне на блатовете:
В купа се смесват брашното, какаото, содата, бакпулверът. Прясното мляко се смесва с оцета и се оставя за 10 минути. Мекото масло се разбива със захарта и се добавят яйцата, едно по едно. Прибавят се и ванилиите. След това се редуват сухите съставки с прясното мляко на части.
Получената смес се изсипва в подмазана форма за торта и се пече в предварително загрята на 180 градуса фурна. След като се охлади блатът се разрязва на две платки.
Приготвяне на шоколадовия крем:
Кремът се приготвя според инструкциите на пакетчето. И докато е още топъл към него се прибавя разтворения желатин.
Приготвяне на шоколадовия ганаш:
Течната сладкарска сметаната се загрява без да кипва и се отстранява от котлона. Към нея се прибавя нарязания на парчета шоколад и се разбърква енергично до хомогенна смес.
Ганашът се ставя да се охлади, но да е течен.
Сглобяване:
В тортена форма с падащи стени се поставя едната шоколадова платка. Сиропира се със сок от компот (може и с прясно мляко). Намазва се леко с охладения шоколадов крем.
Подреждат се еклерите плътно един до друг. Отгоре се заливат с останалия шоколадов крем. Поставя се вторита платка и леко се притиска.
Тортата се поставя за няколко часа в хладилник, да се стегне.
След което се маха рингът на формата и тортата се измазва с разбитата сметана от всички страни. Отгоре се залива с шоколадовия ганаш. Стените на тортата се облепят с шоколадовите пурички.
Украсата е по ваш вкус и желание. Аз съм я украсила с настърган шоколад и пурички.
Да ви е сладко!
Източник: http://qni.blogspot