- бисквити - 350 г чаени
- масло - 125 г краве
- еклери - 30 - 35 малки с млечен крем
- крема сирене - 500 г натурално
- шоколад - 400 г млечен
- заквасена сметана - 200 г
- за украса
- шоколад - 100 г
- захарни фигурки - от фондан
Натрошете бисквитите в блендер. Към тях добавете разтопеното масло и размесете до получаване на маслени трохи.
Разстиламе сместа на дъното на форма за печене с подвижни стени. Диаметър на формата 24 см. Върху блата нареждаме малките еклерчета предварително сме ги изпекли и напълнили с млечен крем.
Разбиваме крема сиренето с миксер, добавяте предварително разтопения млечен шоколад на водна баня и продължаваме да бъркаме. Накрая прибавяме заквасената сметана.
Тази смес изсипваме върху еклерчетата равномерно. Оставяме тортата за няколко часа в хладилник да стегне. След това се изкарват подвижните стени на формата и се украсява по желание.
Аз разтопих 100 г шоколад на водна баня и направих листа и цветя от захарен фондан. Шоколада разлях по борда на тортата, а цветята и листата наредих в средата.
* Захарните фигурки се разтопяват от крема, затова трябва да се поставят върху тортата, непосредствено преди поднасяне.